隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，餐桌上的浪費現(xiàn)象也日益嚴(yán)重，我國著名呼吸病學(xué)專家鐘南山院士在接受采訪時提醒廣大民眾：“節(jié)約糧食是好事，但不要為節(jié)約吃剩飯剩菜而損害健康。”

鐘南山院士表示，剩飯剩菜中含有大量的細菌和病毒，長期食用可能導(dǎo)致食物中毒、腸胃疾病等健康問題，他還指出，剩飯剩菜中的營養(yǎng)成分已經(jīng)大大降低,長期食用不利于身體健康。

如何正確處理剩飯剩菜，既能節(jié)約糧食，又能保障健康呢？鐘南山院士給出了以下幾點建議：

合理規(guī)劃飲食，避免浪費

在日常生活中，我們應(yīng)該根據(jù)家庭成員的飲食需求，合理安排膳食，避免購買過多食物造成浪費，要養(yǎng)成不挑食、不浪費的良好習(xí)慣,將食物充分利用。

剩飯剩菜要冷藏保存

將剩余的食物放入冰箱冷藏，可以減緩細菌和病毒的滋生速度，但需要注意的是，剩飯剩菜最好在短時間內(nèi)食用,以免變質(zhì)。

剩飯剩菜要徹底加熱

在食用剩飯剩菜之前，一定要將其徹底加熱，殺死食物中的細菌和病毒，加熱時，要確保食物的中心溫度達到75℃以上,持續(xù)加熱5分鐘以上。

剩飯剩菜要適量食用

即使剩飯剩菜已經(jīng)加熱，也要適量食用，過量食用剩飯剩菜，可能導(dǎo)致消化不良、腸胃疾病等問題。

學(xué)會變廢為寶

對于一些不易保存的剩菜，我們可以嘗試將其變廢為寶，將剩菜中的蔬菜汁用來制作面膜,或者將剩菜中的肉類做成肉松等。

關(guān)注食品安全，提高自我保護意識

在購買食品時，要關(guān)注食品安全，選擇正規(guī)渠道購買，避免食用過期、變質(zhì)的食物，要提高自我保護意識,學(xué)會辨別食物是否安全。

節(jié)約糧食是每個公民應(yīng)盡的責(zé)任，但節(jié)約糧食并不意味著要為節(jié)約吃剩飯剩菜而損害健康，讓我們從現(xiàn)在做起，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，共同營造一個健康、和諧的生活環(huán)境，我們也要感謝鐘南山院士的提醒，希望廣大民眾能夠重視這一問題,共同為我國食品安全事業(yè)貢獻力量。